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中級(?)パンづくりに挑戦!(2月8日)

2015.02.09.10:48

 今回の「手ごねパンづくり教室」は、こねた生地にシートを折り込んで層状に仕上げる、というもので、初心者にはちょっと難しいらしい。参加者は若い女性がほとんどで、活気と熱意でクリア、1時間ほど時間がオーバーしましたが、見事にできました。パンづくりは、材料の計量は勿論、温度や湿度の管理が微妙ですし、その上、手ごねの加減が難しいようですね。まさに「手加減」です。それだけに、格別に面白いのでしょう。
 今回、まず生地を二分し、一つは、インスタントコーヒーを練り込んで生地にショコラシートを折り込み、もう一つは元の生地のままラズベリージャムシートを折り込んでバラの形に成型と、変化を持たせてあります。そしてこの二つを三つ編みにしたパン、と都合3種類を仕上げて、お持ち帰りです。ご苦労さまでした。
P2081250.jpg P2081262.jpg

P2081256.jpg P2081257.jpg
  (上は、ショコラマーブルです)
P2081252.jpg P2081251.jpg
  (上は、ラズベリーローズです)
P2081260.jpg P2081258.jpg
  (上は、以上の2つを三つ編みにしたパンです)
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元カフェの店舗を利用して、小さなパソコン教室とコミュニティ・キッチンを運営しています。規模は小さいですが、地域の人々のニーズに応える奉仕活動として、夢はでっかいつもり。


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