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2月1日、味噌づくり教室実施!

2015.02.02.12:33

 外気温3℃、寒いけど快晴、昨年の大雪を思えば何のその、味噌づくりには絶好です。
 希望者が多くて時間割を組みましたが、煮豆の状態がさまざまで、スケジュール通りには運びません。一時は混雑しましたが、手伝い合って仕上がりました。当教室では、前もって大豆を配り、自宅で煮て戴いて、当日教室に持ち込む、というやり方を採っていますので、前日、前々日から手間が掛かります。それだけに、手塩にかけての手前味噌、となるわけで、出来上がり(少なくとも数か月後)の喜びも一入です。
 煮豆のつぶし方がさまざまで面白いです。
P2011214.jpg P2011215.jpg
P2011220.jpg P2011222.jpg
上左がビニール袋、上右がマッシャー、下左がローラー、下右がフードプロセッサー、をそれぞれ使用しています。要は滑らかにつぶれればよいのです。ビニール袋が簡単で確実、でも疲れるので大量に早くとなれば、フードプロセッサーが便利でしょう。みなさん、ご苦労様でした。
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元カフェの店舗を利用して、小さなパソコン教室とコミュニティ・キッチンを運営しています。規模は小さいですが、地域の人々のニーズに応える奉仕活動として、夢はでっかいつもり。


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