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丸鶏焼きました!(12月24日)

2014.12.27.17:47

 12月24日のダイニング、クリスマス・イブに因んでローストチキンをメインにしました。勿論手づくり、3キログラムの大型丸鶏を入手、店内のオーブンで焼くこと2時間。迫力満点の焼き上がりに感嘆の声が。焼き方もさることながら、この捌き方が難しいのですが、手慣れた「ママ」さんのナイフがスイスイ。アツアツを皆でいただきました。最後のガラを煮出して作ったスープ、これがまた絶品でお代り続出。小学生から高齢者まで一緒になって、仲間内の楽しい夕べを過ごすことができました。本年の活動はこれで終えます。ご利用の皆さん、スタッフの皆さん、ほんとうにありがとう。新年のダイニングは14日から始めます。よいお年をお迎えください。
PC241173.jpg PC241176.jpg
PC241180.jpg PC241182.jpg
 因みに、当日のメニューは、
  ローストチキン    カニ豆腐
  ヤーコンの天ぷら   春菊とエリンギのおひたし
  大根の一夜漬け   スープ    ご飯
でした。
 参照:通称「ママ」さんのブログ記事
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No title

2014.12.27.22:03

上々の焼き上がりに一安心。
ダッチオーブンとは違った緊張感が・・・
軟らかく、しっとりとした味わい。
たくさんの方に喜んで食べていただきよかったです。

春菊のおひたしは無農薬…
「もう今年はこれが最後です」と生産者。
霜にあたり、葉先が黒ずんでいる。
これをきれいに取り除き使う。
香りもよくやわらかい。
安心して食べられる食材!
白菜からは青虫が転げ落ちた。
なんだか嬉しい?

プロフィール

sadaさん

Author:sadaさん
元カフェの店舗を利用して、小さなパソコン教室とコミュニティ・キッチンを運営しています。規模は小さいですが、地域の人々のニーズに応える奉仕活動として、夢はでっかいつもり。


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