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松茸、使っちゃいました!

2014.10.12.10:12

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 秋、食、と来れば、次は、松茸でしょう。でも、「幻の松茸」とか。久しく口にしてないな。一体いくらするのだろう? 端(はな)からあきらめていたところ、朝日紙上で、日本料理屋主人の「年に一度ぐらいは! 国産が無理なら輸入ものでも」と勧めているのに、やってみるかと思案。
 もちろん国産松茸が買えるわけはない(定食950円ですよ)。スーパーでは中国産が結構出まわっているので、これにするか。マナビーキッチンでは、「外国産野菜は使わない」と宣言しているので、これは違反です。う~ん、どうしよう? 
 結局、松茸の香りに負けて、使用決断。いつもの「メニュー書き」に、お断りを明示することにして、了承していただくことにしました。右の写真がそのメニュー書きです。
 当日は、炊く前からすでに室内は香りが(店内が狭い!)。炊いたら…、ご想像あれ。「お店の前を通ったら、あっ、今日は松茸だ!と思った」との声も。ちなみに、当日(9月8日)のメニューは、
  松茸ごはん    みょうがの肉巻き
  筑前煮      漬け物の取り合わせ
  お吸い物
です。いつになったら、国産松茸を存分に使えるかな?

PA081053.jpg PA081054.jpg
 
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No title

2014.10.13.21:26

松茸ごはん・・・久しぶり!
国産ではなかったけど季節の香り、味  満喫しました。
美味しかったです。

外国産・・・ちょっぴり残念だったけど
でもね、
うなぎも天然ものはなかなか口にできないけど養殖のものでも美味しく提供するという老舗の板前さんの努力をテレビでみた。
なるほどと思いました。
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Author:sadaさん
元カフェの店舗を利用して、小さなパソコン教室とコミュニティ・キッチンを運営しています。規模は小さいですが、地域の人々のニーズに応える奉仕活動として、夢はでっかいつもり。


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