ペーグルって？

　このところキッチンイベントは、「手ごねパンづくり教室」が続いています。講師の久保田さんの熱意に支えられてのこと。今回（9月23日）は、「黒糖ペーグル」「マロンベーグル」「黒糖ミニ食パン」の３種類を作りました。みなさんは「ベーグル」ってご存知でしたか？　私は、初めて。広辞苑にはありました！　すると、こちらの無知のせいか。「リング状にした生地をゆでてから焼いた固めのパン」というのが、その説明です。
　パンづくりは種類も多いし、成分の計測、温度管理など、いろいろ複雑微妙だなぁー！　それだけに面白いのかも。
　ちなみにこのパン、噛みごたえがあって、普段の食事にもってこいです。市販の食パンの「ふわふわ頼りない」のが嫌いなので。個人的見解です。
　

夏休み終わりました！

1ヶ月余の夏休み。群馬の山中でゆったり過ごしました。標高約1,000メートル、暑さ知らず、世間の働く人々に申し訳ない気分です。9月に入って東京に戻りました。早速、パソコンとキッチンの仕事に追われています。下の写真は、現地で入手した桃とプラムで手づくりしたジャムです。
　桃は安価なせいかガリガリ、とても生食できないのでジャムにしたもの。果肉が残り、甘みが強い。プラムは面白半分で作ってみました。溶けて液状っぽい。ややすっぱ味がある。まことに対照的で、桃はパンにつけて、プラムはヨーグルトに入れて、楽しんでいます。