パンづくり教室の予定（12月1日）

　久しぶりにキッチンイベント「パンづくり教室」を開催します。
　　＜内容＞ミニ食パンとラスク３種類
　　＜日時＞12月1日（日）　10:00～13:00　　＜会費＞2,000円
講師は、いつもの久保田美和子さん。「家庭でもできる手づくりパン」シリーズも今回で４回目です。
　急に寒くなって、秋深く、というより、冬来る、の感がします。もう年末ですね。というわけで、今回はクリスマスに向けて、ちょっとしたお菓子も、と企画しました。保護者と一緒でしたら小学生もＯＫです。
　ご希望の方はお早めにお申し込みください。５名限定です。

寒い日サービス（11月13日）

　澄み切った青空が広がって晴れたはいいが、前夜から各地で降雪があったとか、真冬並みの寒さ。ほんとに気候がおかしい、秋らしい秋がなくて、夏から冬に直行の気配ですね。
　寒気を冒して、「家庭料理」の当キッチンにお出でいただく忝さ、本日のメニューの一つ、「さつまいもの胡麻揚げ」の別包みを、「寒い日サービス」としてお持ち帰りいただきました。これ、デザートとしていけます、熱いお茶の友にしていただけるとうれしいです。
　
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　右がその「さつまいもの胡麻揚げ」です。外の衣はパリッ、中のおさつはホクホク、いいですよ。

「きぬかつぎ」OR「きぬかづき」（11月6日）

　11月6日は朝から雲一つない快晴。水曜ダイニング、雨に祟られ通しだったので、それだけでルンルン。
　この日のメニューは、
　　　　　サバの味噌煮　　　　　　白菜のひき肉あんかけ
　　　　　きぬかつぎ小芋　　　　　五目豆
　　　　　漬け物（白菜塩漬け）　　味噌汁（大根・油揚げ）
　　　　　ご飯
で、秋を代表する食材の一つ、「里芋」が登場。写真の左上「きぬかつぎ」がそれです。
　漢字を当てれば、「衣被ぎ」、たぶん、昔貴婦人が外出の際、顔を隠すために衣を頭からかぶった姿をいう、これに形が似ているからでしょう。本来は里芋を皮つきのままゆでて食べるのですが、ちょっと食べにくいので、半切りにして皮をむき、ゆず味噌を載せてあります。「頭からかぶる」意の古語「かづく」が元の形で、室町時代頃から「かつぐ」に変わったらしいと、古語辞典にあります。
　貴婦人姿を思い浮かべながら、ワイルドに皮をむいて食べてみたいな（？ or　! ）。

さんまバージョン（10月30日）

コミュニティ・キッチン10月30日のメニューは、
　　きのこの炊き込みご飯　　　　れんこん入りつくね
　　ポテトサラダ　　　　　　　　　　白菜と小松菜のおひたし
　　豆あじの南蛮漬け　　　　　　漬け物
　　お吸い物（蒲鉾・ねぎ・わかめ）
でしたが、この秋、未だ「さんま」を召し上がっていないという方のために、「あじの南蛮漬け」に替えて「さんま」バージョンも用意しました。はらわたはもちろん、骨まですべて召し上がる方もいて、感嘆しきり！　そんなに味わっていただけるとは、こちらも嬉しくなります。
　
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　きのこの炊き込みご飯、「きのこ」は、しめじとまいたけです。これに、にんじんとぎんなんをあしらいました。秋の色と味、香りが一杯、談笑とともに楽しんでいただきました。