4月28日（日）「マーマレードづくり教室」のお知らせ

　ジャム類の中でも柑橘類のマーマレードづくりは難しいですね。苦みが持ち味ですが、それが表に出るようではいけません。ぼそぼそと固形物が目立つのも困ります。というわけでマーマレードづくり教室です。無農薬甘夏みかんが確保できましたのでどうぞご参加を。

日時：4月28日（日）　10:00～
場所：マナビーキッチン（大田区西蒲田6-6-1）
費用：1,000円
申込：事前に電話[phone])かメール([e-mail]）でお願いします。

4月14日（日）「手ごねパンづくり教室」のお知らせ

第15回キッチンイベントは「手ごねパンづくり教室」の2回目です。
今回は、季節に因んだ「桜あんパン」と、甘辛を考えて「明太ポテトパン」の2種類をつくります。前回お持ち帰り希望の方が多かったので、今回は教室で召し上がる分はこちらで用意させていただきます。

　期日：4月14日（日）10:00～13:00
　場所：マナビーキッチン
　会費：1,500円
　申込：事前に電話かメールで。8名限定

マナビーの桜まつり（3月31日）

　開花が異常に早かったので当日は葉桜かと案じていましたが、その後冬並みの寒さが続いて、持ちこたえてくれましたが、ちょっと寒過ぎ。
　でも室内は総勢11名、和気藹々、心暖かの小宴です。前回に続き総料理長は、「勘蔵」主人関さんです。
まずは、メニューから。

というわけで、縁起物の「真鯛」が主菜、「塩釜焼き」「姿造り」「あら汁」とたっぷり味わいました。
　塩釜焼きというのは、初めてです。
　
　卵白に塩をどっさり入れて練ったもので、下処理した鯛をくるむように塗り付けます（写真左、桜の花びらは、ただの飾り）。これが「塩釜」ですね。オーブンに入れて50分、固くなった塩の塊を取り除くと、湯気の立った立派な鯛が顔を覗かせました。皆さんから歓声が。アツアツが美味しい。
　前日市場で仕入れたばかりの鯛の姿造り。アラで作った汁がまた美味、お腹に沁みこみます、おかわりおかわり。
　
前菜の「海老の春巻き」「焼き豆腐の蕗味噌和え」、デザートは「シフォンケーキの桜クリーム添え」と弥生の最終日を、おいしい料理とお酒で祝いました。
　終わりになってしまいましたが、当日ご退職の方が2名おられて、明日からの門出をみんなで祝福したのを書き添えます。